L’Histoire du Vin
Michel Bouvier, auteur du livre “L’homme et le vin” a, un jour, dit : “L’homme a créé le vin, il y a bien longtemps, à partir du fruit de la vigne, et il a été si fier de son invention qu’il en a fait non seulement une partie importante de son alimentation, mais qu’il l’a intégré dans sa religion, ses traditions, ses plaisirs et même sa culture.”
Il est vrai que le vin et la culture forment un couple indissociable en France, mais également dans de nombreux pays, que l’on parle de la culture artistique, des traditions d’un pays, ou même de culture religieuse.
Si l’on prend l’exemple de la culture artistique, le vin occupe une place importante, tant dans la poterie, la peinture, la gravure et la scultpure, ou il a de très nombreuses fois été représenté. Il en est de même dans la littérature qui lui a toujours rendu un hommage appuyé. Le vin fait donc partie intégrante de l’art.
En ce qui concerne la religion, et ce depuis le plus ancien temps, il a une signification culte dans la plupart d’entre elles, et il reste un élément important des pratiques rituelles. Rome, cependant, avait a un certain temps, interdit les cérémonies religieuses, car le vin était à l’origine d’orgies importantes. Le Christianisme a ensuite sacré le vin, en le rendant synonyme de sang du Christ. Ce qui n’était pas le cas du Judaïsme ou de l’Islam pour lequel le vin représente la récompense suprême au paradis.
Malgré l’association du vin à tous types de cultures, son plus grand rôle est au coeur de la gastronomie, surtout en France. Traditionnellement, il accompagne des plats quotidiens, mais il est aussi servi pour des occasions spéciales et représente la plupart du temps, la fête en compagnie d’amis ou de famille. Il est aussi utilisé dans de nombreux plats comme partie intégrante du plat, comme par exemple, pour la préparation de sauces, fruits de mer et poissons, viandes et marinades.